(sauce verte/rouge, crème, fromage, avocat)

(chaussons de maïs croustillants garnis de viande de bœuf, poulet, champignons, nopales ou fromage fondant)

(tripes et panse de bœuf, pied de porc mijoté lentement avec des épices mexicaines)

(soupe de haricots noirs, chorizo, saucisse, poitrine de porc)

(bouchée à la pâte de maïs frite, croustillante, farcie avec des haricots noirs, barbacoa d’agneau, pastor
ou fromage frais)

(tacos frits croustillants farcis à la pomme de terre ou poulet)

(poulet mijoté, pommes de terre, carottes, mayonnaise, crème et chipotle)

(viande hachée de bœuf, cuite avec de la sauce tomate, chipotle, pommes de terre, carottes,
accompagnées de tortillas frites croustillantes et de la crème)